Kaštanové košíčky s koriandrem

26.03.2020 16:24

Kaštanové košíčky s koriandrem (ENG beloe)

Potřebujeme:

  • hrnek (250 ml) mandlové mouky
  • 2 polévkové lžíce mouky z jedlých kaštanů (použila jsem značku Adveni Medical)
  • 3 polévkové lžíce Tahini pasty ze sezamových semínek
  • 1 polévkovou lžíci mandlového másla
  • 2 polévkové lžíce čekankového sirupu

Ingredience zpracujeme na těsto (já jsem ho hnětla rukama), ze kterého tvarujeme kuličky (vyžaduje to trochu trpělivosti, těsto se drolí, ale výsledek za tu námahu stojí). Kuličky umístíme do papírových košíčků na pečení (Tescoma) a tlakem shora z kuličky vytvoříme malý koláček o průměru cca 1,5 – 2 cm. Košíčky dáme na plech a pečeme asi 10 minut při 170 °C do zlatova, potom je necháme vychladnout.

Ve vodní lázni si rozpustíme čokoládu (použila jsem Lindt 78 % kakaa) a připravíme si celá semínka koriandru. Každý koláček polijeme lžičkou husté čokolády a posypeme pár semínky (3–4) koriandru pro exotickou příchuť. Čokoládu necháme v lednici ztuhnout a delikátní výsledek můžeme podávat.

Chestnut cupcakes with coriander

We need:

  • cup (250 ml) of almond flour
  • 2 tablespoons of chestnut flour
  • 3 tablespoons Tahini sesame seeds paste
  • 1 tablespoon of almond butter
  • 2 tablespoons of chicory syrup

We mix the ingredients to form dough (I kneaded it with my hands). Then we shape little balls (it takes a little patience, the dough is crumbling, but the result is worth the effort). Place the balls in paper baking cups and press from the top of the ball to form a small cake with a diameter of about 1.5–2 cm. Place the cups on a baking tray and bake for about 10 minutes at 170 ° C until golden, then let them cool.

Melt the chocolate in a water bath (I used Lindt 78 % cocoa) and prepare whole coriander seeds. Pour each spoon of thick chocolate and sprinkle it with a few seeds (3-4) of coriander for an exotic flavor. Let the chocolate solidify in the fridge and serve the delicate result.