Restovaný celer - super příloha třeba k pečenému kuřátku
Restovaný celer – super příloha třeba k pečenému kuřátku (ENG below)
Na 4 porce potřebujeme:
- 800 g oloupaného celeru (bulva)
- 200 g cibule
- Polévková lžíce ghí
- Polévková lžíce kremžské hořčice
- 6 větších stroužků česneku
- Sůl, černý pepř a kayenský pepř
Pořádně nahřejeme velkou pánev (aby na ní ingredience byly jen v jedné vrstvě), rozpálíme na ní ghí máslo, nejdříve dozlatova orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, potom přidáme drobné hranolky celeru a za častého míchání a natřepávání restujeme asi 8–10 minut dozlatova. Nakonec přidáme protlačený česnek, lžíci hořčice a koření dle chuti, promícháme a můžeme podávat.
Celer je velmi zdravá potravina (bulva i nať, syrový, odšťavněný i tepelně upravený):
- Zlepšuje funkci ledvin, protože pomáhá s odstraněním toxinů z organismu
- Působí proti tvorbě ledvinových kamenů
- Alkalické minerály (vápník, hořčík, draslík) mají zklidňující účinek
- Pomáhá snižovat cholesterol v krvi
- Snižuje krevní tlak
- Působí projímavě – proti zácpě
- Harmonizuje hormony obou pohlaví
Příprava kuřete:
Troubu předehřejeme na 170 °C. Bio kuře očistíme a omyjeme. Ze všech stran (i zevnitř) ho osolíme, opepříme černým pepřem a posypeme kurkumou, vložíme ho do zapékací mísy, podlijeme trochou vody (1,5 cm), mísu přiklopíme a kuře pečeme při 170 °C 2 hodiny (křehké maso se po dopečení musí oddělovat od kosti). Během pečení ho několikrát přelijeme výpekem.
Roasted celery - great side dish to go along with roasted chicken
For 4 servings you will need:
- 800 g of peeled celery
- 200 g of onion
- Tablespoon of ghee
- Tablespoon of wholegrain mustard
- 6 large garlic cloves
- Salt, black pepper and cayenne pepper
Heat up a large saucepan (large enough for the ingredients to be only in one layer), heat up ghee butter, first fry the finely chopped onion until golden, then add the small fries of celery and stir for 8–10 minutes until golden. Finally add shredded garlic, a spoonful of mustard and spices. Finally mix everything.
Celery is a very healthy food (root and stem, raw, juiced and cooked):
- It improves kidney function by helping to remove toxins from the body
- It works against the formation of kidney stones
- Alkaline minerals (calcium, magnesium, potassium) have a calming effect
- Helps lower blood cholesterol
- It lowers blood pressure
- It has a laxative effect - against constipation
- It harmonizes hormones for both men and women
Preparation of chicken:
Preheat the oven to 170 ° C. Clean and wash the organic chicken. Add salt, black pepper and sprinkle with turmeric, place it in a baking dish, add a little water (1.5 cm), cover the dish and bake the chicken at 170 ° C for 2 hours until separates from the bone. Pour over with the roast chicken juice several times during baking.